Sais-tu qu’un patriarche, ancien nocher, Noé,
Ce fabuleux héro des bibliques annales,
Organisant du vin les mœurs artisanales,
Rêvait de concevoir l’uvale Siloé ?
As-tu, comme Iacchos, vidé l’œnochoé ?
Retracé plusieurs fois jusqu’aux heures finales
Les plaisirs envoutants de vives bacchanales ?
Poussé ce mot festif, plein d’ivresse : évohé ?
Fort d’exalter la Gaule, oubliant l’Ausonie,
Par d’ïambes portés vers la polyphonie,
La Moselle et ton cœur formèrent un canon.
Aussi, je songe au jeu des antiques bacchantes,
Puis, savoure un nectar aux flaveurs éloquentes,
Prolongeant ce délice en éloge à ton nom.
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